现在的小吃，可谓是比较火热的一个行业，但是要想其能够长久的生存下来的话，还是跟其食材有一定的关系的。豆皮蔬菜卷就是有营养的一种小吃类型，相信可以长久的存在。那么若是想要在家里面做豆皮蔬菜卷的话，怎么做好吃呢？以下就让我们来看看方法吧！
一、豆皮蔬菜卷好吃的做法
1、将所有食材和用物准备齐全，处于备用状态。
2、取一个干净的锅，加入适量的清水和食盐，然后将干豆腐放入凉水中，大火煮开后继续煮上两分钟，然后捞出来，放入凉水中过一下。
3、将绿豆牙清洗干净，然后放在开水里面过一下，捞出来，在放在冷水里面过一下，捞出来沥干水分。
4、将黑木耳提前放在冷水里面泡发，清洗干净，然后放在开水里面过一下，切成细丝备用。
5、将胡萝卜清洗干净切成细丝，放在开水里面过一下，捞出来沥干水分备用。
6、取一个干净的碗，然后将鸡蛋打入碗里面，搅拌均匀，接着取一个干净的锅，倒入少许的植物油，然后将鸡蛋液倒入里面，摊成薄薄的一层鸡蛋皮，快熟以后取出来切成丝。
7、小香葱去皮清洗干净切好。黄瓜洗净切丝或者长条。
8、有条件的准备有一个寿司帘，没有的话就放在家里的面板上，将豆皮平铺在上面，然后将切好的香葱、鸡蛋丝、黑木耳、胡萝卜，黄瓜，豆芽一次放上去，然后卷起来，切好，蘸酱(根据自己的口味选择酱料)吃就吃好了。
二、豆皮的食用禁忌
豆腐皮含有很高的营养价值，它含有丰富的蛋白质糖类脂肪维生素，还有人体所需要的各种营养元素和矿物质，并且还含有其他重要的微量元素。而且豆腐皮容易被人体消化和吸收，提高了营养吸收率，经常食用，能够提高人体的免疫力，促进身体和智力的生长发育。还能够延年益寿，有利于身体健康。但仍有一些禁忌哦!
1、平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食豆腐皮。
2、常出现遗精的肾亏者也不宜多食豆腐皮，肾脏功能不佳者都最好不要多吃。
3、因豆制品中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食。
4、一次食用过多豆腐皮会阻碍人体对铁的吸收，所以，贫血者更加不宜多吃豆腐皮。
5、适量地食用豆制品确实对人体健康大有好处，但是并非多多益善。豆腐皮的食用禁忌中最主要的一点就是，不宜过量食用，过量会危害健康，促使肾功能衰退、导致碘缺乏、促使动脉硬化形成、引起消化不良等等。
豆皮蔬菜卷的做法，便跟大家介绍到这里了。有没有学会方法呢，当然蔬菜也可以选择自己喜欢的蔬菜进行搭配，而且口味也是可以自己调制的哦，特别的方便。但是在食用量上不可以一次性的食用过多了，再有就是外层是豆皮所制作的，食用过多容易消化不良的！