泡菜是我们传统的一个美食，尤其是北方人吃面的时候，根本少不了泡菜。一口面一口菜的吃着，甚至可以多吃几碗面。当然有点夸张，但是不可否认的是，泡菜真的是好吃，那么青椒泡菜如何做好吃呢？有什么秘诀呢，需要有什么注意事项呢？一起开看看吧。
一、青椒泡菜如何做
1.青椒做泡菜的做法一
在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉。
将冷却的盐水倒入泡菜坛子中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处。
加入适量的大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。
加入洗净晾干以后的新鲜辣椒,也可以选灯笼辣椒,可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分,便于入味,一定要让辣椒全部浸没在盐水中,泡菜最好能装满泡菜坛子。
盖上泡菜坛子的盖子,在水槽加入适量清水,放置在阴凉通风的地方,保持水槽内清水不要干,7-10天后泡辣椒就做好了。
2.青椒做泡菜的做法二
凤爪洗干净,将爪子去掉再一分为二;胡萝卜西芹切小条;取一个玻璃罐子,放入泡椒连同泡椒水,凉白开,盐,米醋混合,味道要咸些;胡萝卜西芹条放水里氽一下断生即可捞出沥干水份,一定不要煮太久影响口感。
凤爪同样放锅里,加盐和八角,煮5-8分钟;将煮好的凤爪,胡萝卜西芹条一起放入泡椒水玻璃罐子里,一晚上就可以吃了。
3.青椒做泡菜的做法三
辣椒摘取不好的烂的,洗净控水。
辣椒尖尖上剪一小口。晾干后 放入泡菜坛,把蒜瓣切片 姜片一起放进泡菜坛。
熬汤汁,酱油550k 清水600k花椒12k桂皮3k八角5k锅置于火上大火烧开。熬制15分钟关火,关火候倒入白酒10k鸡精5k.放凉后放入泡菜坛。压紧石头。盖紧盖子。
腌制15天后就可以享用了,或切丝或者切段。都是不错的下饭配菜。
酱油和水的比例差不多,纯粹用酱油泡制有点太颜色上的黑。我就加入了一半的清水,出来味道没有啥变样。酱油加清水花椒盐熬制好后,关火后再倒入白酒,鸡精,味道就一下充满了满屋。辣椒洗净控干水,辣椒尖尖上剪一小口,味道好进去。
二、青椒炒泡菜的做法
当今社会许多女性还是不会做饭,进厨房之后手忙脚乱,但是青椒炒泡菜的做法一定会令你振奋不已,因为实在太简单了,学会这道菜之后,你一定不再是厨房生手,记得准备起锅的时候洒入一些料酒、啤酒,味道会更加扑鼻。
豇豆适量。姜切成片丝,蒜切成片,葱切成丝,一小勺豆瓣,备用把豇豆切成小粒,倒入泡菜-豇豆,翻炒20秒。
倒入油烧热 , 倒入姜蒜, 加入2小勺盐,炒两下,再倒入豆瓣炒。加入葱,炒匀。加入少量鸡精,翻炒均匀即可。装盘。
夏季可以多吃青椒炒泡菜,不过一些人不喜欢过于冰凉的食物,可以加温之后再食用,它的营养价值非常高,能够补充人体所需的各种营养物质。
青椒泡菜如何做我已经介绍给大家了，虽然时间周期比较长，不可否认的是泡菜及其美味，而且真的很下饭。盐水是泡菜必不可少的一个必备调料，做出来菜如此美味。所以大家可以自己尝试的做一下。真的是特别的美味与好吃呢，青椒炒泡菜也是很好吃的！