“吃虾饺,栗子饺,吃腻了,我们换个口味,来做个芥辣饺子,特别不一般。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芥辣饺子的做法步骤
1、香菇泡发与芹菜、胡萝卜、马蹄一起切成粒。
2、水烧开,把步骤一的食材粒汆水,沥干待用。
3、锅内入油,加入食材粒,翻炒一下,加入盐、糖、胡椒粉、香油,翻炒。
4、勾芡翻炒,翻炒,盛到盘内装好,放凉待用。
5、准备1.5斤澄面开皮,把水烧开,大盘内倒入澄面。
6、一小勺盐。
7、加入适量开水。
8、搅拌均匀。
9、案板上放面粉,把澄面倒入案板,与面粉一起搓成面团。
10、取一小段搓成粉条。
11、取一小段搓成粉条。
12、用手压扁,用擀面棒擀成皮待用。
13、放凉的食材粒加入10g劲霸青芥辣搅拌均匀。
14、粉皮包着食材粒,包成自己喜欢的形状。
15、我的是普通饺子的形状。
16、剩下胡萝卜装饰成眼睛。
17、放进蒸炉里面蒸15分钟取出。
18、最后摆盘,芥辣饺子完成啦。
小窍门
1、芥辣等食材凉了再加,减少芥辣的挥发。
2、澄面用开水来和,蒸熟后,皮就会透明哦。