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“面,特别是手切面,在家乡,可是百吃不厌的”
1、饧好的面团
2、上面条机压成长条
3、手工切成1CM宽的宽面条,下开水锅,一滚就捞出
4、加入适量调和油,挑动晾凉
5、洋葱、青笋、青蒜分别切丝
6、热锅凉油
7、先入洋葱、青蒜爆香
8、加入面条,翻炒均匀
9、快好时再加入青笋略炒
10、出锅前加入盐、生抽调味
11、好了
捞出的面条加调和油是为了防止粘连