“这是一道既可以当点心又可以当主食的美味佳肴。
冬季气候干燥,常常使人感到鼻、咽干燥不适,这时如果能吃些生津止渴,润喉去燥的水果,会使人顿觉清爽舒适。冬季有保健医疗性质的水果,当属梨为首选。中医认为,梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,最适宜于冬季发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症较为适宜。梨还有降低血压、清热镇静的作用。
一般人群均可食用。
注意事项:
梨含有丰富的糖分和维生素,有保肝和帮助消化的作用。但是,因为梨性寒冷,若孩子脾胃虚寒、消化不良,则不宜多吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
糖汁雪耳梨饼的做法步骤
1、材料备齐。
2、把梨洗干净去皮,切成细丝;银耳用水泡软,撕成小朵;枸杞洗净备用。
3、把鸡蛋打入碗中,用面粉调匀。
4、倒入梨丝。
5、拌匀。
6、将上述材料做成一个一个的饼坯。
7、放入六成热的油锅中。
8、炸至金黄色捞出。
9、将饼放入碗中。
10、入蒸锅蒸20分钟取出。
11、炒锅内加水,倒入白糖烧开。
12、下枸杞和银耳。
13、用水淀粉勾芡。
14、浇在蒸好的梨饼上即可。
小窍门
贴心提示:
面粉的用量根据梨水分的多少适当增减,面饼稍微软一些为好。梨饼炸好后,可以直接浇汁,省略蒸的步骤,口感比较蓬松。蒸一下可以使梨内的营养与面粉更好的融合,又可以解油腻,口感软糯,看个人的口味吧。