刀切鸡蛋馍馍怎么做，刀切鸡蛋馍馍的做法

“我家的馍馍一般都是自己做的，要是懒不想做，就去买一些新鲜的馍馍或者夹饼，我吃馍馍喜欢吃热热的，所以每次买就等刚出锅的，要是凉了，每次都是蒸锅加热，在我的影响下，家里人也都喜欢吃热热的馍馍。这次做的馍馍加了鸡蛋，口感比较松软。做了很多就放在冰箱里冷冻，每次取几个加热，所以每次吃的时候感觉又像新鲜的馍馍一样美味。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

刀切鸡蛋馍馍的做法步骤

• 1、食材：面粉500克鸡蛋泡打粉6克酵母6克食用碱白糖粉猪油

• 2、把酵母用温水化开

• 3、面粉里加酵母水泡打粉白糖粉猪油鸡蛋

• 4、一起揉成光滑的面团，加盖放在温暖出发酵成两倍大

• 5、加食用碱揉均匀，在发酵一会

• 6、在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上，搓成3厘米粗的长条，再将长条切成约3厘米宽的段

• 7、把蒸笼底部刷上一次植物油，将刀切馍馍生胚逐个放好，盖上湿布放温暖的地方醒发20分钟。

• 8、蒸锅里加水大火烧开，上蒸锅

• 9、大火蒸20分钟左右，关火3分钟以后取出

小窍门

要做出膨松柔软的刀切馒头，在揉面团时，要注意不宜揉搓过度
以防破坏酵母菌的活性使熟的馍馍不够膨松另外，把生胚放温暖处醒发