香芹荸荠鲜肉饺子怎么做，香芹荸荠鲜肉饺子的做法

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香芹荸荠鲜肉饺子的做法步骤

• 1、夹心肉剁细。

• 2、肉末中放盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水搅拌均匀，葱姜水多次少量添加，可让肉馅充分吸收水分后多汁、香嫩。

• 3、芹菜切细末。

• 4、荸荠去皮切细末。

• 5、香葱切细。

• 6、把香芹、荸荠、葱放入肉馅盆中拌匀。

• 7、面粉加凉水揉成柔软而滋润的面团（水量大约是面粉量的55%），盖盖饧发30分钟左右。

• 8、饧好的面团放在案板上，搓长条、切成小剂子。

• 9、剂子压扁，擀成圆皮。

• 10、放上适量馅料，包成饺子。

• 11、包好的一盘饺子。

• 12、锅中水烧开，加点盐，放入饺子烧煮，中途点两次冷水。

• 13、脆嫩多汁，香甜可口。