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梭子蟹冷水蒸还是热水蒸
10-30冷水。梭子蟹冷水下锅蒸，蒸出来的梭子蟹不仅口感好，而且还能避免出现螃蟹掉腿的现象。蒸梭子时，将梭子蟹清洗干净，冷水下锅，蒸至蟹壳完全变红即可。蒸梭子蟹的时候，可以在梭子蟹表面铺上生姜片、大葱段，有去腥提香的效果。蒸...
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鸭肠冷水下锅还是热水
01-22热水下锅。热水下锅的时候可以大大的缩短鸭肠变熟的时间，也可以防止无法判断鸭肠是否成熟而迟迟不敢捞出锅内最后使得煮出来的鸭肠变得软软的没有嚼劲，所以在外面或者在家里自己刷火锅的时候可以等到锅内的水开了，再放入...
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冷水泡茶要泡多长时间
01-176-8小时。冷泡茶泡制6-8小时为最佳饮用时间，于4摄氏度恒温环境下泡制最为适宜。冷泡茶不同于热泡茶，低温下分子运动速度较慢，茶叶中的化学物质溶入水中的速度较慢，2小时左右开始溶出，6-8小时的溶出量最适宜饮用，此时口感最...
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糯米粉做小汤圆用热水还是冷水
12-22都不合适，应该用温水。用冷水用以出现成坨的情况从而影响汤圆的口感，热水会直接把糯米粉烫熟。煮汤圆的时候一定要等水开了之后再下锅而且下进去之后用勺子轻轻的推几圈，这样才不会粘连在一起。煮汤圆下锅之前可以轻轻的...
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煮腐竹用冷水还是热水
12-01冷水。煮腐竹冷水下锅是最佳的，因为冷水下锅煮能够使腐竹锁住水分，吃起来更劲道，热水下锅会使腐竹变的松软，另外在冷水下锅煮腐竹时，可以添加少许的食盐，这样可以使腐竹入味，也可以在腐竹的上方压上重物，这样腐竹不会漂浮，煮好...
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蚬子焯水用冷水还是热水
01-18热水。煮蚬子需要用沸火煮，煮的时间不宜过久，以免影响蚬子的肉质。清洗蚬子时，可以将蚬子放在盆中，添加适量的清水和食用盐，用筷子顺时针旋转，将蚬子里的泥沙搅出后，用清水反复冲洗即可。蚬子可以用于制作蚬子肉炒韭菜、水煮...
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生咸鸭蛋煮好后要不要放冷水
10-28需要。用冷水浸泡后，去壳更轻松。在煮生咸鸭蛋时，冷水下锅最佳，咸鸭蛋不会出现煮破的情况。煮好的咸鸭蛋在保存时，要将咸鸭蛋上的水分擦拭干净，用保鲜袋装好后，放入冰箱冷藏，可以存放五天左右；若是长时间存放，可以使用真空包装...
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蒸鱼是冷水下锅还是热水
01-17热水。使用热水制作蒸鱼，既能缩短蒸鱼的时间，也能使鱼肉的口感变得更好。清洗鱼时，需要去除鱼鳞、内脏、表面的黑膜等杂质，这样吃起来会更加卫生。鱼在蒸之前，可以在表面划上几刀，添加食用盐、花椒粉等佐料提前腌制，这样可以...
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煮毛豆是用冷水还是用热水煮
11-11冷水，用冷水煮毛豆，可以保存毛豆翠绿的颜色，并且使煮出来的毛豆更加鲜美。在煮时，将其清洗干净，可以放在盐水中浸泡，同时把毛豆两端剪开，更容易入味。之后放入食盐，八角，大料等调味品，开启大火再转为中火煮十分钟即可。关火后不...
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炒毛豆用热水还是冷水焯水
10-31用热水。毛豆挤出来后用冷水洗干净，冷水加盐浸泡，用手可以轻轻把表面的膜给去掉。同时锅中烧水，等待水沸腾后把毛豆放入沸水中，等毛豆熟了即可捞出。水开之后再下毛豆不会分解叶绿素，焯水的过程中不用盖上锅盖，也能保持毛豆...
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冷水蒸土豆要多久
11-1510到20分钟。蒸土豆要选材好，土豆要选择看起来新鲜，表面没有青色，没有任何发芽、损坏。蒸土豆过程中，土豆要洗干净，去掉表皮，建议水开后用文火进行蒸煮，这样能均匀受热，使土豆更易熟透。可以用筷子插进土豆判断土豆是否熟透，熟...
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炖猪肉焯水后放如冷水还是热水
01-16冷水。炖猪肉焯水后，最好是用冰水或者流水。这样通过热胀冷缩的原理，使猪肉的皮肉变得弹牙。猪肉捞出后可在水里面放5-10分钟，使其完全凉透，然后在冲洗表皮的油脂，血水和膻味。炖的时候可先将猪肉煸炒后在加入冷水炖煮烹饪...
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意面是冷水下锅还是热水
11-13开水煮。开水蒸意面需要蒸15-20分钟左右，若是冷水蒸，意面接触水煮的时间过长，会使得意面因为吸收过多的水气而变得软烂，没有劲道影响食用时的口感。煮意面时可以加入少许盐，这样可以缩短煮意面的时间，意大利面也有很多的口...
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清炖排骨是用热水还是冷水
10-17冷水。排骨要选猪小排，炖排骨之前要先将排骨用冷水浸泡半小时，浸泡好的排骨清洗干净后放入开水中焯烫后过一下冷水，再冷水下锅炖煮。焯烫的开水中可以放些姜片，这样可以去除排骨中的血水、杂质和腥味，也可以使排骨的肉松散...
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熬猪油用冷水还是热水
03-05冷水。想要熬好猪油应该用冷水。在猪肉冷水下锅的时候，锅里的温度有冷水的缓冲以后，就会减少猪肉和锅的接触，避免猪肉出现变黄变焦的情况。要注意在熬猪油以前，一定要用食用盐把猪肉清洗干净，再用生姜去腥味，这样做出来的猪...
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榨汁机用热水还是冷水
06-30冷水。使用榨汁机制作饮料时，需要选择冷开水或纯净水等。使用榨汁机榨果汁时，将水果清洗后，切成小块，放在榨汁机中，添加适量的冷开水，启动榨汁机即可。果汁榨好以后，需要尽快饮用，以免氧化变色。喜欢喝甜口的果汁，也可以添加适...
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面粉做面疙瘩用冷水还是热水搅拌
12-27用温水。冬天建议用热水，夏天建议用凉水。若水很烫，容易把面烫熟，这样的死面吃起来没有韧性。搅拌面疙瘩的过程中，要慢慢掺水，并且边兑水边快速的搅拌。这样做出来的疙瘩汤的疙瘩才会又细又小，入锅即热。疙瘩汤不能煮太久，否...
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花螺怎么弄好吃，花螺开水下还是冷水下
11-07花螺是很多人都喜欢的一种海鲜，特别是在夏天，你会在很多小吃摊上看见它，它的吃法有很多种，一般做法简单但是吃起来却口感丰富，让人流连忘返。今天我们就来探讨一下，花螺开水下还是冷水下，花螺怎么弄好吃?一、花螺开水下还是...
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冷水蒸紫薯要多少时间
12-1915-30分钟。紫薯的个头不一样，蒸的时间也会不同。个头小的紫薯，水开后蒸15分钟左右即可成熟，个头稍大的紫薯，水开后需要蒸20-30分钟。蒸紫薯的过程中，可以用筷子扎一下，能将紫薯轻松扎透，说明紫薯成熟。紫薯成熟后，可以直接吃...
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蒸粉蒸肉是开水还是冷水下锅
12-20开水下锅。因为粉蒸肉的制作原材料特殊，要用到米粉为原材料，而若是冷水下锅蒸制的话，会容易导致米粉的提前粘黏在一起，最后成品发腻口感不好。而水开上汽之后再蒸制的话，就可以很好的让米粉与肉粘黏在一起，这样做出来的粉蒸...
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排骨一般焯水之后冷水下锅还是热水
10-20冷水。用冷水下锅再慢慢加热是可以有效的将排骨里面包含着的脏东西带出来，这样子做出来的排骨不仅味道更加鲜美，而且肉质也会变得更加有光泽。挑选排骨的时候最好选择颜色为粉红色的。也可以用手指按压排骨，弹性比较好的...
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为什么意面不能过冷水
10-27意面过冷水会失去其劲道的口感，口感过于软糯。意面不像炸酱面的面条需要过冷水，在开水中煮10分钟左右，等到意面软了即可出锅。喜欢筋道的面条，可以适当减少煮制时间。面条煮熟后加入酱汁调料，搅拌均匀，再加上香菇、番茄、牛...
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煮玉米要冷水还是开水下
02-26凉水下锅。煮玉米冷水下锅煮，煮出来的玉米口感会更加清甜。玉米在煮之前需要去除玉米须，清洗干净再煮，这样吃起来会更加卫生。玉米可以单独煮制，也可以酌情添加适量的牛奶或是白糖一起煮，煮出来的玉米口感会更加丰富。煮玉...
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煮牛肉是冷水下锅还是热水下锅
11-13热水。煮牛肉时，把锅中水烧热再下牛肉炖煮，这样可以保证牛肉的有益物质不会外溢，使得肉味鲜美。首先大火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去除牛肉异味，加入盐等进行调味然后盖上盖子，用小火焖煮牛肉入味。烧煮过程中，若发现水少，应...
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肉冷水下锅还是热水下锅
10-24冷水下锅。在烹制时选择冷水下锅，可以使肉质鲜嫩，也能够效地去除肉中所带有的肉腥味。肉在焯水的时候可以放入姜片、料酒、葱段等去除其腥味，增加其口感。肉常见的吃法就是用来做红烧肉、辣椒炒肉、蒜薹炒肉、韭菜炒肉以...