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牛肉炖萝卜什么时候放盐
01-17出锅之前或牛肉入锅以后。牛肉炖萝卜是常见的美食，制作的主要食材为牛肉、萝卜，辅料包括大葱、料酒、香菜、食用盐、花椒粉、生姜片等。制作牛肉炖萝卜的过程中，可以添加两颗山楂，可以使牛肉的口感更加软烂。制作牛肉萝卜...
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蒸鱼要放盐腌制吗
10-29不需要。蒸鱼之前将鱼用食用盐腌制，会使鱼肉的水分流失，肉质变得紧致，鱼肉的口感就会变老。蒸鱼之前，可以将鱼清洗干净，用生姜、料酒、葱段腌制即可。制作蒸鱼最好选用新鲜的鱼制作，口感会更鲜嫩。处理鱼的时候需要去除里面...
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煮粥放盐还可以放碱吗
09-27不能。煮粥的时候加入盐之后若是再放入碱，盐会将碱破坏，这样加碱就没有效果了。碱应该在盐之前放入，并且在粥煮熟了之后再加入盐。加入盐可以提升小米粥的口感，在煮小米粥之前要将小米浸泡两个小时左右，可以使煮出来的小米...
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可乐鸡腿放不放盐
07-13放。鸡肉本身是无味的，做可乐鸡腿前要将买回来的鸡翅腌制一下，这样可以让微微咸味的鸡肉可以提升菜品的口感，并且腌制鸡肉，鸡肉可以保持鲜嫩，根据个人口味不同选择盐的多少，可乐鸡腿出锅前撒一些盐和糖可以起到提鲜作用，但过...
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蒸紫薯吃需要放盐吗
09-22不需要。蒸紫薯吃时是否放盐实际上与烹饪方式和所匹配的菜肴有关。实际上，紫薯被简单地蒸制而成就可以了，味道鲜美，没有任何成分，也无需花费时间去添加任何配料。如果需要添加一些小菜，例如萝卜，在某些时候可能会更好，或加入...
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粉蒸肉下面的土豆要不要放盐
11-14要。不加盐的话，煮熟出锅后的粉蒸肉只有肉有味道，而土豆不入味，吃的时候就会觉得不好吃，所以，应该在还没还没下锅的时候就加盐。虽然土豆本身就有淀粉，会有一点味道，但不明显，需要加盐调味才可以。土豆切块之后，加入南乳汁和盐...
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蒸花卷需要放盐吗
11-26需要。制作花卷时添加适量的食用盐，蒸好的花卷口感会更好。每个人的口味以及烹饪方式不同，制作花卷石也可以不添加食用盐。制作花卷的过程中，也可以酌情添加葱花以及食用油，蒸出来的花卷风味会更好。蒸花卷时，需要将花卷冷...
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竹笋为什么要放盐煮
10-06提升鲜味、削减酸性。竹笋煮的时候放盐煮，主要是为了减弱竹笋的酸性，因为竹笋本身的含酸量是比较高的，并且适当的盐也可以让竹笋的汤汁更加鲜美。竹笋在煮之前可以先在清水里浸泡一会，因为竹笋一般都是炖肉吃，泡过以后更软...
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梅菜扣肉要放盐吗
05-25不要。因为梅干菜本身已经是咸的了，在烧的过程当中，梅干菜里面的咸味是会渗透到肉里面的。在做梅干菜扣肉之前，梅干菜一定要提前泡发洗净。要不然蒸出来就会很硬。炸肉的时候一定要保证锅里面以及肉上没有水，否则就容易溅...
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做菜什么时候放盐最好
11-09水分含量较大的蔬菜在快出锅前加盐，其他菜品最好在刚下锅时就加入食盐。食盐可以减少肉中的水分流失，因此在烹饪牛肉、鸡胸肉等容易变柴的肉之前，先用5%的盐水浸泡4-8小时，并且在一开始下锅的时候加盐，可以保持肉的鲜嫩多...
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黑豆粥要放盐吗
11-17要。做黑豆粥需要不少的原材料，比如黑豆，米，百合片，当然也可以根据个人口味来调整原材料。若是一般的上班族早上想喝粥，其实完全可以前一天晚上就准备好，将粥煮好，第二天早上稍微加热一下就可以享用美味可口，沁人心脾的黑豆粥...
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炒菜时什么时候放盐最好
06-25出锅之前。炒菜时添加的食用盐不宜过早，以免影响菜肴的口感。制作炒素菜、炒肉丝、炒肉片等菜肴时，锅中食材炒好以后，出锅前一分钟内添加食用盐，进行调味即可。在制作炖肉时，可以在出锅前10分钟添加食用盐。炒菜时添加的食...
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厨师炒菜放盐口诀
06-04日常生活中大家都知道厨师这一个行业吧，他们也已经成为一种高薪职业。大部分的人们都想要自己的孩子学厨师，因为他们不仅做饭好吃，工资也高，那么厨师这样一个高薪职业，他们究竟为何炒菜如此好吃呢，厨师炒菜放盐口诀又是什么...
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没吃完的花甲放盐水泡过如何存放
03-06放冰箱。花甲本身就是海生生物，在盐含量多的地方生存率高，所以用盐水浸泡过的花甲很适合花甲生存，但是要确保盐够多，判别方法是加完盐之后，等20分钟左右，如果花甲把头露出来了，证明就够咸了。如果没有露头，那么再加一点盐，最后...
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腌制肉要不要放盐
01-12生的肉买回来之后，为了煮的时候更加入味一些，同时起到去腥的作用，一般会将肉提前腌制一下。那么腌制肉要不要放盐？还要加哪些食材呢？今天就来跟大家分享关于腌制肉的一些制作小技巧。一、腌制肉要不要放盐可以放盐腌制肉的...
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黄瓜切片晒干需要放盐吗
11-23可以。黄瓜切片以后不加食用盐是可以的，切片建议切薄一点，不超过0.5cm的厚度，这样在太阳光下晒制2-3天就可以了。晒制时间不宜过长，否则会出现长斑、发霉，大量滋生细菌以后就不能食用了。另外晒干以后的黄瓜干，建议放入冰箱...
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青花椒鱼什么时候放盐
08-14在腌制鱼的时候放。一般在腌制鱼的时候放盐以及葱姜蒜进行腌制，待鱼腌制好以后可以将鱼清洗，也可不洗直接下锅将鱼调料炒好后，加入冷水，待水开后下入腌制好的鱼，煮好后可先尝味，因为腌制鱼时放过盐，煮好后可按自己口味适当加...
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清蒸梭子蟹要放盐吗
12-15不需要。清蒸梭子蟹是为了保持梭子蟹本身的鲜味，而且由于蒸蟹需要的时间较短，即使放了盐，味道也不会融进蟹肉中，如果觉得味道淡可以在食用的时候选择沾一些蘸料食用。在蒸梭子蟹的时候可以在锅中加入一些姜末起到中和螃蟹...
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炸七彩虾片放糖还是放盐
12-09放盐。袋装的虾片下锅炸之后会变大且酥脆，炸制时间30秒即可。要注意虾片不用洗，不要泡水，直接放到热油中炸，过程中可以翻一下虾片使其均匀受热，底油一定要放够，不然虾片会糊。虾片出锅之后可以洒一些食盐，作用是调味，还可以吸...
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煮毛豆需要多长时间什么时候放盐
06-24五分钟。水煮开后放适量的盐。煮毛豆前要将毛豆两端剪掉，更容易入味，减少煮的时间，之后放入水中浸泡，期间要勤换水，并且要用力搓洗毛豆上的杂质。开启中火需要煮大约五分钟，若时间太长，煮出来的毛豆不脆，口感较差。关火后也不...
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蛤蜊吐沙放盐吗
01-12放盐。蛤蜊放盐吐沙会更干净，买回来的蛤蜊放入盆中，加入少许清水，不能使用开水，然后再将适量的盐放入水中，浸泡大概2小时左右，中途隔1小时需要换水一次，为了让蛤蜊吐沙更快，还可以用两个盆合在一起使劲摇晃，摇晃2分钟左右即可...
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凉面需要放盐吗
02-25需要。从制作面条开始，基本上都要加盐，和面时加点食用盐，可以使面条更佳筋道耐煮、柔软且不容易断。煮凉面时，在水中加入少量盐，可以防止面条粘连，且口感更佳劲道、爽滑。调味时除了酱油、醋、辣椒，也是需要加少量食盐作为基...
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竹笋煮的时候要不要放盐
09-08需要。放盐不仅不会影响味道，反而会让竹笋会更加美味，但是不要过早去放盐，一定要在竹笋煮半个小时之后再去放盐，这样才会让竹笋味道变好。在放盐的时候一定要适量，不然味道是会变的，竹笋相对来说营养价值是比较高的所以可以...
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生蚝吐沙用放盐吗
12-19放食用盐。生蚝加食用盐浸泡就可以吐沙，吐沙后烹饪口感更好。烹饪韭菜炒生蚝，将生蚝混合韭菜入锅，加少量淀粉进行翻炒。还可以加鸡蛋、蒜末、辣椒酱等翻炒。制作生蚝饼，将生蚝肉用盐、料酒等腌渍，裹上生粉、鸡蛋、面包糠放...
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熬猪油为什么要放盐
10-28以前过年的售后家家户户都会熬猪油，因为猪油是“奢侈品”，只能在过年的时候吃上一点，甚至在80年代，能够吃上猪油拌饭是最大的幸福了。猪油有特殊的香气，虽然现在条件好了，但是平时大家还是习惯熬点猪油烧菜更香。那么熬猪油...