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上海青烩肉丸怎么做，上海青烩肉丸的做法
02-26食材明细主料上海青（100克）肉丸（12个左右）辅料葱（适量）姜（适量）胡椒（适量）鸡精（适量）水淀粉（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）上海青烩肉丸的做法步骤1、上海青放入盐开水中焯一下。装盘围在盘的边缘。盘中间的位罢要空出来.2...
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虾油虾仁咸蛋炒饭的做法 【上海】虾油虾仁咸蛋炒饭 虾油虾仁咸蛋炒饭怎么做
01-11“这碗销魂的炒饭精华所在就是用虾头炒出虾油，再加入咸鸭蛋的蛋黄一起炒，美味至极，想想都会流口水的吧🤤”食材明细主料鲜大虾（5个）脱水蔬菜粒（50克）隔夜米饭（1碗）咸鸭蛋（1个）辅料食用油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）虾...
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油焖上海青怎么做，油焖上海青的做法
01-07“上海青味微甜，口感好，具有清热除烦、通肠利便、生津解渴的功效，食用对身体十分有好处。”食材明细主料上海青（一扎）猪肉（适量）辅料油（适量）酱油（适量）十三香（少量）盐（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）油焖上海青的做...
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芦笋炒虾球的做法 【上海】芦笋炒虾球 芦笋炒虾球怎么做
01-11“芦笋被称为“蔬菜之王”，新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，而春季就是芦笋大量上市的季节。大虾吃起来一口一个，那才叫爽呢。芦笋吸收了虾的汤汁也变得分外好吃，芦笋的青绿配上大虾的白中透红，真是诱人无...
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嫩炸牛肉的做法 【上海】嫩炸牛肉 嫩炸牛肉怎么做
01-11“牛肉是我们年菜中必不可少的一道菜式，“牛气冲天”讨个好彩口。牛肉的烹饪方法也是多样化，今天分享的一道菜式，看似平常却不失精致，味道也是非常的好。”食材明细主料牛肉（500克（牛腿肉））辅料油（50毫升）盐（3克）料酒（25毫升）生粉（1...
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上海锅贴的做法 上海锅贴（家庭简易版） 上海锅贴怎么做
03-01“作为80后上海人~锅贴是一种很普遍也很受欢迎的早餐而上海的锅贴又与北方的不同有自己的特色很多人如同我一样认为锅贴是很难做的=。=今天在老婆的强烈要求下当作弥补七夕的早餐我们尝试了在家做锅贴最后大获成功真...
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虾炒上海青怎么做，虾炒上海青的做法
12-31食材明细主料虾（适量）上海青（适量）辅料姜（适量）油（适量）盐（适量）生抽（适量）葱（适量）蒜（适量）原味（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）虾炒上海青的做法步骤1、把菜准备好。2、起锅放油，下入虾头爆炒出油，然后拿来炒菜特别好吃。3、下入姜蒜爆...
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上海青炒平菇怎么做，上海青炒平菇的做法
01-02“微辣，咸鲜适口。清爽不腻的下饭菜😋”食材明细主料上海青（半捆）平菇（适量）小米椒（一个）辅料玉米油（适量）盐（适量）鸡精（适量）葱（适量）花椒（适量）蒜（适量）姜（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）上海青炒平菇的做法步骤1、上海青择洗净，...
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炸猪排的做法 老爸的拿手老三样，跟着舌尖一起吃上海炸猪排 炸猪排怎么做
02-23“在我心里，老爸一直都是厨神一般的人物。自从自己开始进入厨房之后，也有人经常说我的技艺要超过老爸了，不过我一直会和他们说，老爸烧的菜我绝对不烧，咱可不会班门弄斧，老爸的经典是无法超越的。老爸的厨艺很好，我想也许这方...
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蟹粉金盏的做法 【上海】蟹粉金盏 蟹粉金盏怎么做
01-11“蟹粉金盏，色泽诱人，味道鲜美、年菜中总要准备一些特色的菜肴，这道菜用蟹粉和猪肉，鸡蛋黄融合一起蒸制而成，健康又营养”食材明细主料猪肉末（250克）鸡蛋（5个）蟹粉（250克）辅料黄酒（20毫升）盐（4克）生姜汁（15毫升）生抽（10毫升）油（10毫升）咸鲜...
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脆炸杏鲍菇的做法 【上海】脆炸杏鲍菇 脆炸杏鲍菇怎么做
01-11“外皮酥脆，内里鲜香有嚼劲！”食材明细主料杏鲍菇（三根）面包糠（适量）鸡蛋（一个）辅料盐（四分之一茶匙）鸡粉（少许）五香粉（半茶匙）食用油（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）脆炸杏鲍菇的做法步骤1、杏鲍菇洗净备用2、切成条加入四分...
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香草煎虾串的做法 【上海】香草煎虾串 香草煎虾串怎么做
01-11“用竹签把食物串起来煎或烤，总觉得特别美味，尤其是吃串时的那种气氛，就感觉是在外面郊游烧烤。很喜欢用新鲜的香料，不管用烤还是煎，香味会特别突出。”食材明细主料虾仁（200克）辅料迷迭香（1枝）百里香（1枝）橄榄油（1汤匙）海盐（1/2茶...
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橙子苹果汁的做法 【上海】橙子苹果汁 橙子苹果汁怎么做
01-11“平时在外吃饭，我都是很少喝饮料，过年过节，基本也不买饮料，自己动手做饮料，健康又好喝，这款橙子苹果汁营养非常丰富，大家都知道苹果有保护心脏的作用，而且能促进肠道蠕动，起到减肥作用，橙子又富含维生素C，能起到美白功效，胡萝卜...
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红烧羊肉的做法 【上海】红烧羊肉 红烧羊肉怎么做
01-11“冬季正是吃羊肉的好时节，羊肉火锅，羊蝎子，烤羊肉等等等等。而最适合过年吃的羊肉菜，非红烧羊肉莫属。今年的春节来的比较早，大家都开始悄悄地为春节做起来了准备，发新年台历，预订公司年夜饭，为年会做准备……我们可爱的厨娘...
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上海油爆虾怎么做，上海油爆虾的做法
02-05“油爆虾是一道百吃不厌的小菜，虾壳酥脆肉质鲜甜，连虾壳也可以一起咽下去的也莫过于这道上海油爆虾了，做油爆虾青虾是最佳首选，青虾要选用鲜活且个头适中的较好，过小的虾，油炸后难免食之无趣，过大的虾，不易炸透入味。虾越鲜活...
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上海炸猪排的做法 【上海】上海炸猪排 上海炸猪排怎么做
01-11“老爸的味道，家的味道，上海的味道。也许每个人对于上海味道的定义都有所不同，说到上海菜一定都会想到浓油赤酱。而说到老爸的味道，我就会想到，糖醋小排，私房酱牛肉和上海炸猪排。无论是蘸着辣酱油吃的上海风味，还是椒盐，香辣...
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锅贴的做法 【上海】锅贴 锅贴怎么做
01-11“上海锅贴上海传统小吃，锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。该小食香脆，淞沪风味，营养丰富。”食材明细主料面粉（1000克）肉糜（400克）...
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蒜末上海青怎么做，蒜末上海青的做法
01-07“过年的大鱼大肉吃多了，现在吃点绿油油的小青菜，正好清理肠胃～大冬天里的小青菜，永远都是那么的吸引我！”食材明细主料上海青（适量）辅料蒜末（适量）干辣椒（适量）油（2g）盐（2g）酱油（5g）蒜香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蒜末上海青的做法...
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红焖带皮羊肉的做法 【上海】红焖带皮羊肉 红焖带皮羊肉怎么做
01-11“李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对...
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上海炒面怎么做，上海炒面的做法
01-03“网上的菜谱都是放生抽的，居然没放老抽，可能她们做的不是上海炒面吧~~。那他们的颜色是怎么上去的？上海炒面是一道色香味俱全的名点，属于沪菜系家常菜谱，，制作时红重油味浓。重油受到健康饮食的影响，大家都把油减到了最少，但...
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上汤上海青怎么做，上汤上海青的做法
01-13食材明细主料上海青（500g）排骨（300g）辅料盐（适量）味精（微量）清淡（口味）煲（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）上汤上海青的做法步骤1、排骨放在锅里加水烧开，慢火再煲40分钟左右2、然后开到最大火，把汤烧得滚烫翻腾，加入洗好的青菜，盖上盖子，待汤...
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蒜香面包的做法 【上海】蒜香面包 蒜香面包怎么做
01-11“这款面包蒜香味十足，烘烤时满屋飘香的蒜香味就很诱人，口感蒜香浓郁，咸香无比的美味。”食材明细主料高筋面粉（150克）细砂糖（15克）盐（2克）奶粉（7克）酵母（3克）温水（105克）黄油（15克）辅料黄油（25克）蒜蓉（15克）盐（少许）欧芹（少许）蒜香（口味）烤（工艺）...
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酱牛肉的做法 【上海】酱牛肉 酱牛肉怎么做
01-11“酱牛肉，肉质紧实酱香浓郁,虽是一道传统年菜但依旧在上海人过年的餐桌上占据一席之地。个人觉得酱牛肉有点和红烧肉很相似，各家都有自己的一种味道，我们喜欢带有一丝甜味的酱牛肉，除了调味料外还可以加一点干辣椒来解腻...
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热巧克力的做法 【上海】热巧克力 热巧克力怎么做
01-11“我可以说是巧克力控，特别爱吃黑巧克力，用巧克力能做出各种甜品，而在寒冷的冬天能喝上一杯暖暖的热巧克力，满满的能量，满满的幸福感，热巧克力中加入淡奶油，很浓郁香醇，相信你和我一样，一定会喜欢的。”食材明细主料淡奶油（100...
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腌菜薹烧黄鱼的做法 腌菜薹（上海话：菜ji）烧黄鱼 腌菜薹烧黄鱼怎么做
01-28“其实感觉这菜应该叫：身首异处！😄”食材明细主料姜（五、六片）大黄鱼（一条）腌菜薹（一把）辣椒干（5、6个）辅料鸡精（少许）糖（少许）油（多点）白酒（少许）黄酒（少许）咸甜（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）腌菜薹烧黄鱼的做法步骤1、🐠从买回来就立刻...