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驴打滚的做法 京味小吃：驴打滚 驴打滚怎么做
03-01“在越来越有国际化大都市风采的北京，尽管很多小吃看似好像已经落伍，但北京小吃是千年都城史的“活化石”，每一种小吃都有它的历史根基和文化渊源。北京小吃凝聚着北京人的京味情结，更唤起了我的怀旧情怀。所以，吃到嘴里已...
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京味打卤面怎么做，京味打卤面的做法
02-26“面条有很多种吃法，北京的面条就有炸酱面、麻酱面、茄丁面、打卤面；打卤面又分西红柿鸡蛋卤，木须卤等。今天介绍木须卤的做法，很简单。”食材明细主料五花肉（200克）香菇（3个）木耳（少许）黄花（少许）黄金菇（少许）鸡蛋（2个）辅料水淀粉（适...
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京味炒饼怎么做，京味炒饼的做法
01-05食材明细主料烙饼（适量）卷心菜（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）京味炒饼的做法步骤1、烙饼切细丝，卷心菜洗净切细丝。2、里脊肉切细丝，葱和姜切末，蒜切片。3、锅中坐底油，烧热后加入葱姜末，爆香...
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炸酱面的做法 能吃一大碗的炸酱面❗️（京味）💯下饭肉丁捞面条 炸酱面怎么做
12-30“炸酱面是我家上桌率比较高的午餐之一，🔥做法简单快捷💯美味下饭，炸酱面好吃主要在于酱，我喜欢用干黄酱和甜面酱混合来炸酱，配着肉丁，做出来特别香✅✅”食材明细主料肥瘦肉丁（或五花肉，150g）面条（200g）胡萝卜丝（适量）黄瓜丝（适量...
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京味家常肉饼怎么做简单又好吃
03-14准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料肉馅：250京葱：1棵中筋面粉：300清水：适量辅料姜粉：1茶匙生抽：1汤匙白胡椒粉：1茶匙盐：2茶匙料酒：1汤匙具体步骤1.肉馅中加入盐、姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒顺一...
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京味木须嫩鸡柳怎么做简单又好吃
01-30准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡肉：适量糖：适量盐：适量蔬菜：适量高汤：适量辅料具体步骤1.鸡肉切丝和腌料拌匀，腌15分钟，再以沸水烫熟。2.锅中放入1茶匙油，将除生菜以外的蔬菜炒熟。3.再将...
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京味八宝酱怎么做，京味八宝酱的做法
02-10“八种食材烹制，口感和味道都很丰富，用来配馒头、面条和粥最合适了。”食材明细主料里脊肉（50克）冬笋（50克）香菇（50克）黄瓜（50克）葱（1根）黄豆酱（200克）辣椒酱（30克）辅料熟花生（50克）白豆干（50克）青豆（50克）胡萝卜（50克）姜（1块）甜面酱（100克）水（30毫...
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奶油炸糕的做法 京味小吃奶油炸糕 奶油炸糕怎么做
03-01“奶油炸糕是有名的京味小吃，有着老北京十三绝的称号。呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。今天跟大家分享一下这道有名小吃的做法吧~”食材明细主料面粉（250g）色拉油（50g）绵白糖（适量）水（250g）鸡蛋（2枚）花生油（500g）甜味（口...
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京味酱牛肉怎么做，京味酱牛肉的做法
12-29“和大家分享一道老北京酱牛肉的做法。传统的京味儿酱牛肉不同于其它的酱肉，它是不用酱油来卤制的，而是用北京六必居特产的干黄酱酱制而成，因此有一股特殊的酱香味儿。用干黄酱酱制的牛肉，虽色淡但很入味儿，瘦而不柴，而且切...
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爆糊的做法 京味菜——爆糊——家庭简版 爆糊怎么做
02-05“自己边做边拍，所以照片质量有点对不起观众了。“爆糊”有一个典故。解放前，著名说书艺人刘宝全每天晚上说完书总要到“馅饼周”的摊儿前吃爆羊肉。“馅饼周”每天估计刘宝全要来吃爆羊肉，就先把爆羊肉做好等刘宝全来吃...
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京味肉酱面的做法 老北京人最爱的那一口——京味肉酱面 京味肉酱面怎么做
01-01食材明细主料五花肉（500g（瘦肉偏多））辅料葱（1根）姜（1/2个）调料豆瓣酱（适量）老抽（适量）醋（少量）料酒（适量）糖（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）京味肉酱面的做法步骤1、主料，辅料2、调料3、姜先拍4、拿刀背斩5、然后再用刀刃切成姜...
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#回忆#京味八宝酱怎么做简单又好吃
10-20准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料里脊肉：50香菇：50黄瓜：50青豆：50胡萝卜：50冬笋：50熟花生：50白豆干：50辅料葱：1根甜面酱：100姜：1块黄豆酱：200辣椒酱：30水：30ml具体步骤1.香菇泡发，胡萝卜去皮，花生...
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老北京奶酪的做法 京味小吃：老北京奶酪 老北京奶酪怎么做
03-01“奶酪原为北方少数民族首创，又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品，乳白香滑富于营养，入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷，曾是皇家御膳之珍品。它的原始做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗...
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京味羊蝎子怎么做简单又好吃
01-17准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料羊蝎子：1000辅料香菜：2根洋葱：半个葱：若干姜：适量红辣椒：适量盐：3茶匙生抽：2大勺料酒：2大勺红糖：1大勺香叶：2片花椒：1茶匙小茴香：1茶匙肉蔻：1个丁香：2个具体步骤1.取...
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京味饺子馆加盟流程是什么
08-17对于那些想加入面食品牌特许经营的人，小编建议您可以参加京味饺子这个品牌。该品牌在业界有着很高的知名度和良好的声誉，至今已在市场上开设了多个分支机构，并且仍在通过特许经营不断扩大品牌的经营规模。下面，小编将分析...
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京味炸酱面怎么做简单又好吃
01-13准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料面条：500黄酱：250肥瘦猪肉：150长豆芽：适量胡萝卜：适量青豆：适量黄豆：适量辅料植物油：适量葱末：适量姜片：适量味精：少许具体步骤1.豆芽焯水，胡萝卜洗净切丝，青豆、...
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好吃京味鸡肉卷怎么做简单又好吃
09-02准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟提到北京，朋友们能想到什么？是气势恢宏磅礴的故宫？还是象征着威严的天安门广场？又或者是那些游走于北京大街小巷的各种美味小吃？对于小编这样的资深吃货来...
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京味木须怎么做简单又好吃
11-18准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料羊后腿肉：650鸡蛋：120辅料色拉油：50干淀粉：30味精：4鸡粉：3胡椒粉：2料酒：5酱油：4老抽：3香油：4蒜片：6姜米：5青蒜段：6葱丝：5花椒油：5具体步骤1.羊后腿肉650克，去肥油，改...
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京味酱香搓搓怎么做简单又好吃
10-26准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料荞面面粉：400面粉：100肉丝：150香菇片：100茄子：100洋葱：50彩椒：100西红柿：200辅料具体步骤1.将面擀成较厚的长方形。2.切长宽均匀的条状3.然后切成成4—5cm细...
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京味栗子烧鸡块的做法 京味儿栗子烧鸡块 京味栗子烧鸡块怎么做
02-27“自古北京的周边就盛产板栗，从北京的京郊一直延伸到河北一带，这其中尤以怀柔的板栗质量最好。北京人有道传统菜，叫做“板栗烧鸡块”，过去在京城的八大搂里都有这道菜，原材料就是取自怀柔的板栗和京郊的油鸡，就连清末的慈禧...
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烙饼肘子摊鸡蛋的做法 京味春饼 —— 烙饼肘子摊鸡蛋 烙饼肘子摊鸡蛋怎么做
01-31“外面卖的肘子，香是香，可普通偏咸。自已做听着难，其实也没啥大不了的：要求不要太高，熟透了、入点味就知足了。肘子提前一天酱上，吃春饼的当天厨子就可以从容些。”食材明细主料富强粉（300克（烙饼原料））水（适量）鸡蛋（3个（摊鸡蛋原料...
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京味小吃豌豆黄的做法 京味小吃：豌豆黄 京味小吃豌豆黄怎么做
03-01“豌豆黄原为民间小吃，后传入宫廷。清官的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做...
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白汤杂碎的做法 京味小吃：白汤杂碎 白汤杂碎怎么做
03-01“白汤杂碎为京华清真传统名菜，极受老北京人欢迎。具有肉质软烂浓香，汤色洁白，酸辣咸香味全的特色。以前多在立秋后供应，重要原料为羊肚、羊肺、养肠、羊心、羊头肉等，白汤杂碎口味独到风味突出，成为现今很常见的小吃。”食...
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胡同里京味烤肉加盟流程是什么
06-06各种各样的加盟店遍布世界各地，加盟店是越来越多，无论是大街小巷还死死繁华街道，你总能见到很多的烧烤店，没当休息时刻，三两个朋友会一同相聚在烧烤店，一同聊聊天，享受一下美味，可见烧烤是深入人心的一道美食。如果加盟一家定...
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京味羊肉酸菜粉怎么做，京味羊肉酸菜粉的做法
02-26食材明细主料羊肉末（300克）辅料酸菜（300克）粉丝（50克）葱（20克）姜（10克）配料料酒（10克）酱油（20克）盐（5克）香油（适量）花椒（10粒）大料（两小瓣）酸咸（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）京味羊肉酸菜粉的做法步骤1、葱切花、姜切丝、酸菜切成细丝、粉丝...
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