水开后六到八分钟。炒毛豆之前要把毛豆剥壳清洗,之后再接着焯水。煮毛豆不需要去壳,但需要先用盐水冲泡20多分钟,并且要用手搓一搓毛豆外壳上的细毛,洗干净毛豆后去除两头。在煮的时候放入八角、花椒、小茴香、姜片、小米辣等食材煮出来会更香。
炒毛豆粒要先焯几分钟水
菜肴馆
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