果篦。果篦是油炸食品,脆脆的。煎饼果子在制作的时候面糊的粘稠度是非常重要的,太稠摊出来的煎饼会出现有厚有薄的地方,太稀不容易形成饼皮。做煎饼果子的时候会把生鸡蛋摊在煎饼的表面,要等鸡蛋完全凝固之后再翻面,不然容易出现鸡蛋液乱流的情况。
天津煎饼果子里面脆脆的叫什么
菜肴馆
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