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1、发面时,加上少许白糖,可以减少发面时间。
2、发面时,加入适量的盐水,发面也会更快第三种是和面时在面粉中放一半水一半啤酒,发面也快一些。
3、发面最适宜的温度是27℃左右,春夏季可用偏冷一点的水和面;秋冬季用60-70度左右的热水和面,2-3个小时,即可发面完成。