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放不放都可以。平时在早餐店买的小笼包在和面的时候不会放油，自己在家做的时候可以放。和面的时候放油有以下几点好处：
1、可以让蒸出的小笼包颜色更好看，包子的外皮更光滑有色泽。
2、揉面的时候不沾手，面团也更加柔软。
3、面团的延展性更大。
