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打不发的蛋白能做什么
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做
煎蛋
、蒸蛋。打发蛋白是在制作西式
糕点
时的一个重要步骤,蛋白是指全蛋分离蛋黄后留下的
蛋清
,打发蛋白时有水、油、蛋黄,蛋白都不能打发,打不发的蛋白可以进行二次
烹饪
,以减少不必要的浪费。
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打不发
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