不放水。炸酱面的重点是炸酱,在制作炸酱的时候,是将肉和酱一起炒制而成,建议不要放水,这样可以将肉汁和酱汁较好的融合在一起,这样做出来的炸酱会更加香浓。炸酱面里放入炸酱以外,还会放入一些配料,比如黄瓜丝、萝卜丁、小豌豆、缸豆等。
炸酱面不放水吗
菜肴馆
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