没有清洗干净或者没有去除芹菜叶。芹菜的种类有很多,例如有水芹,西芹,旱芹等,芹菜叶中含有大量的草酸,若炒芹菜时不摘掉叶子就可能会有很大的苦味,影响口感。炒芹菜时一定要将芹菜清洗干净,因为芹菜上可能会有一些农药残留,若不清洗干净炒出来的芹菜就会有苦味。
炒芹菜苦是什么原因
菜肴馆
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