清炒西兰花要勾芡吗

要。勾芡过后的西兰花做出来的颜色为亮绿色，会更加的美观，同时做出来的口感比不勾芡的要好。在清炒西兰花时要注意不要炒的过度，过度则会使之变黄，影响外观，同时也使口感大大降低，做的时候也不要切，用手直接掰下，然后清炒即可。