>
牛。牛身体里有好几个胃，百叶是胃的一部分。百叶有很多的吃法，最常见的就是在吃火锅的时候，将百叶切成细条，在锅中煮熟捞起。百叶还可以用来炒红烧肉，红烧肉的嫩软和百叶的嚼劲混合在一起，味道独特，还可以在菜中加上一点蜂蜜，混入蜂蜜的蜜味。毛菜也可以和百叶放在一起炒，味道爽脆清淡。在烧制百叶时，烹饪的时间不能够太长，会使百叶失去它该有的味道和嚼劲，还要注意百叶的清洗，要将百叶提前的腌制，之后拿水冲洗，冲洗时要大力的揉搓。
