复炸一遍即可。制作辣子鸡时,可以将炸好的鸡块重新放入锅中再炸一次,这样可以使鸡肉变得更加硬实,口感也会更脆。辣子鸡是由鸡肉、干辣椒、花椒、料酒、味精、白糖等佐料制作而成的美食,成菜后色泽红亮,口感麻辣味浓。制作辣子鸡使用的干辣椒,可以根据口味酌情添加。
辣子鸡怎么把鸡肉炸脆
菜肴馆
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