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1、用淘米水泡，淘米水中的淀粉能加速发酵，泡出来的豆角颜色好看，但在温度高的夏天容易坏；
2、不需要泡菜水也不用坛子，切好以后拌上盐，密封两天就可以吃，缺点是开罐以后接触了空气必须一次吃完，放两天就坏了；
3、用老坛水泡，这样泡出来的豆角酸辣咸香，脆嫩爽口。
