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可以直接生吃的蔬菜，例如鲜嫩的球生菜、清脆甘甜的黄瓜、清香爽脆的胡萝卜、苦苣、甜菜的根和茎、柔嫩清甜的切细的羽衣甘蓝、口感嫩爽的罗马生菜、口感辛辣微苦的芝麻菜、彩椒、欧芹、紫莴苣等。在选用苦菊的时候最好不要选择颜色深的，苦味重、口感差。
