热油。炒鸡蛋时,锅中添加适量的油,中火烧至六成热,倒入鸡蛋液,翻炒至鸡蛋凝固即可。鸡蛋可以单独炒,也可以搭配西红柿、辣椒、大葱、韭菜、虾仁等食材一起炒,口味会更加丰富。炒鸡蛋的时间不宜过长,以免鸡蛋的口感过硬。吃不完的炒鸡蛋,可以放在冰箱冷藏保存。
炒鸡蛋用冷油还是热油
菜肴馆
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