温度高。披萨属于西餐类的食物,是意大利的主要特色之一,是用发酵的圆面饼,上面覆盖番茄酱奶酪等原料,并经过烤炉烤制而成的。披萨最主要的食材就是芝士,在烤披萨时,芝士在加热中被融化,融化的芝士随着出炉后会渐渐冷却,在冷却前披萨就有拉丝的效果,所以上桌的披萨要趁热吃,以免芝士不拉丝。烤披萨的时间过长时,芝士在高温下被烤干,也会出现不拉丝的现象,所以披萨最好是快出烤箱的时候放芝士,这样就能有拉丝的效果。
披萨不拉丝是什么原因
菜肴馆
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