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秋冬季节。霉豆腐一般指豆腐乳，制作的原料包括黄豆、米酒、食用盐、白砂糖，喜欢吃辣口的霉豆腐，也可以在制作的过程中添加适量的辣椒粉。制作霉豆腐食用的食用盐，不宜过少，以免影响霉豆腐的口感和质地。霉豆腐做好后，需要放在阴凉处存放，以免霉豆腐变质。
