脆的。毛山药是脆的,铁棍山药是面的。可以根据山药的药质、口感、重量来判断。面的毛山药它的纤维非常细,并且很结实不轻易折断,它的重量一半不超过250克,口感面中带甜。脆山药纤维粗糙,用手可以掐出水来,轻轻一动容易折断,口感清脆。
毛山药是脆的还是软的
菜肴馆
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