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鹌鹑蛋煮熟后去壳，在表面轻轻划上几刀，加入食用盐等调味料同煮即可。鹌鹑蛋是比较普遍的蛋类，又名鹌鹑卵，个头较小，比较适合卤制、炒制、煮炖、红烧等。卤制鹌鹑蛋之前应该将鹌鹑蛋表面清洗干净，这样吃起来会比较卫生。卤制鹌鹑蛋可以添加香叶、桂皮等香料，做好的鹌鹑蛋香味会更加浓郁。
