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根据自己口味来调节。皮蛋也称松花蛋，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。皮蛋的蘸汁搭配有很多种，像南方比较常见的是皮蛋豆腐，最简单的是加入生抽、白糖少许、撒上葱姜蒜，把皮蛋去壳，切成几瓣，然后摆到盘中即可。喜欢吃辣的朋友再撒上红辣椒段点缀。
