原材料不对、蛋白没有彻底打发。制作蛋糕时,需要选择低筋面粉或蛋糕粉制作,做出来的蛋糕质地会更加蓬松,口感也会更好。制作蛋糕使用的鸡蛋,需要选择新鲜的鸡蛋制作,若鸡蛋放在冰箱冷藏,需要在使用之前用温水浸泡。使用电饭煲制作蛋糕时,需要将蛋黄和蛋清分离,再将蛋清彻底打发。
为什么用电饭煲做蛋糕不成功
菜肴馆
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