玉庭双耳怎么做，玉庭双耳的做法

“玉庭双耳色泽鲜艳，营养丰富，口感好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玉庭双耳的做法步骤

• 1、材料：山药、青红椒、莲子、黑木耳、银耳调味：高汤、盐、水淀粉、植物油

• 2、将黑木耳、莲子、银耳泡发，去老蒂撒成小朵；山药去皮切片；青红椒洗净去蒂、子切棱形片。

• 3、将木耳、银耳、莲子去心洗净蒸制10分钟至熟。

• 4、锅置火上加少许油爆香葱片、蒜片，下入青红椒翻炒均匀。

• 5、倒入高汤，放入山药、银耳、木耳和莲子翻炒。

• 6、加入盐、鸡粉，用水淀粉勾芡。

• 7、迅速搅动防止淀粉起球，出锅即可。

• 8、特点：色泽鲜艳，营养丰富，口感好。

小窍门

1、处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止过敏而发痒。

2、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。