鹅肝酱牛肉汉堡怎么做，鹅肝酱牛肉汉堡的做法

“照着巴黎花妈的鸭肝酱小牛肉汉堡做的，我家正好有从匈牙利买回的鹅肝酱，所以就做成鹅肝酱牛肉汉堡！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鹅肝酱牛肉汉堡的做法步骤

• 1、先把牛奶、半个蛋液、红糖、盐放入面包桶，再加入高粉和酵母粉

• 2、启动和面，成团后加入黄油粒

• 3、面团和成完全阶段后进行基础发酵至两倍大

• 4、把面团压扁排气

• 5、分成10份松弛15分钟

• 6、把面团放在烤盘，放入温暖处二次发酵

• 7、发酵完成刷上蛋液（材料里剩下的半个蛋液）

• 8、撒上黑芝麻（最好用白芝麻）

• 9、烤箱预热好后，180度烤25分钟

• 10、脱模，晾凉

• 11、牛肉切小剁成肉泥

• 12、鹅肝酱切成小丁和牛肉碎混合用手搓，混匀

• 13、再加入洋葱碎（最好用红葱碎）、百里香碎（最好用新鲜的）混匀，再撒入盐和黑胡椒碎混匀

• 14、用手整理成自己想要的大小的肉饼，稍微用力捏紧一下，再用保鲜膜将全部肉饼覆盖起来，放入冰箱冷藏1-2小时，让材料的味道充分混合

• 15、用平底锅或者烧烤锅，倒少许油，每一面煎2-3分钟

• 16、煎出漂亮的烧烤色

• 17、原方子的酱料是蛋黄酱、番茄酱，法式芥末酱、辣酱油，苏梅酱、红葱碎、盐、黑胡椒碎。我家材料不全，就用了蛋黄酱、番茄酱，法式芥末酱、辣酱油、盐、黑胡椒碎（材料外）

• 18、准备好的配料：球生菜、番茄片、自制酱汁、煎熟的鹅肝酱牛肉饼

• 19、把汉堡胚对半切开

• 20、把鹅肝酱牛肉饼、球生菜叶、番茄片夹在汉堡中间，淋上酱汁即可

小窍门

牛肉饼里的材料、淋的酱料都可以根据自己的喜好调整