“黄瓜是咱老百姓最常见的蔬菜,它脆甜多汁,气味清香,富有胶质、果酸和生物活性酶,可促进机体代谢,能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜不仅美容而且还有减肥的功效。
一年一度新鲜黄瓜上市的时间又到了,无论南方还是北方,凉拌黄瓜是都是我们家常菜中必不可少的一道风景,它不需要技巧不要花费太多时间,轻轻松松就可以让你享受满口的清香与脆爽。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 生鲜 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炝黄瓜片的做法步骤
1、黄瓜清净切成断,用刨刀或用刀切成薄薄的片状。
2、黄瓜片加盐腌20分钟左右。
3、将黄瓜腌出的汁倒掉,姜切丝,蒜切片。
4、加生抽,白糖,醋,鸡精,姜丝,蒜片加入拌匀装入盘中,撒少许白芝麻。
5、热锅上油,将花椒炸香,挑出花椒后放入切小段的红辣椒关火,热油烧在撒了白芝麻的黄瓜片上即可。