啫鹅煲作为一个四川人表示听都没听过，吃过做多的就是干锅鸡之类的，不过在去过广东尝过地地道道的啫鹅煲之后，那味道简直让人不能忘怀，现在想想都觉得是口水直流三千尺，当你打开盖子的的那刻，作为一个吃货同胞来说有什么比这香气更诱人。
主料
鹅肉 ：半只辅料
盐 ：4具体步骤
准备材料:鹅肉斩件，姜切片，大蒜或独蒜头，柱候酱1. 烧热锅，爆香姜和蒜，将鹅肉放入煸炒，转中小火不停翻炒，慢慢将鹅油逼出，也不用加水，加了水的鹅肉不好吃，
将鹅肉炒至金黄，油逼出来了，肉质才香，然后放入砂锅中，小火加盖啫10分钟，再翻面再加盖啫10分钟
加入柱候酱焖至入味，用筷子翻搅 几次，多给耐性，不要让肉粘底了，就会逼出很多很多鹅油了，最后放入盐翻匀就OK了。
鹅肉飘香至饭厅， 含高蛋白的鹅肉，特别下饭，啫过的味道特别香口