主料
牛肉 :250芦笋 :250
辅料
姜 :5淀粉 :1勺
盐 :1勺
胡椒粉 :1/2勺
鸡精 :1/2勺
蚝油 :1大勺
料酒 :1勺
糖 :1/2勺
香油 :1大勺
具体步骤
1.芦笋洗净切成斜段,姜切成细丝备用。
2.将牛肉切成薄片,加入蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、姜丝码味一小时。
3.锅内加水烧开,将芦笋焯水,放入凉开水中浸泡,再捞出控干水份。
4.热锅凉油,油热后将牛肉下锅大火快炒。
5.炒至牛肉微变色后放入芦笋,加入少许糖、盐和鸡精,翻炒均匀即可。
这是一道快手快,速度要快。