芋头好吃，香甜软糯，但是做法较单一。今天这道香肠芋头糕，运用最简单的食材，最简单的烹饪手法，保留芋头最原始的香味和最全的营养，使芋头的口感外酥里嫩，鲜香可口，软糯润滑，营养均衡，颜色鲜亮，取材健康，味道独特，适合老人和小朋友们食用。
主料
芋头 ：6个干虾仁 ：适量
香肠 ：适量
辅料
姜 ：适量木薯淀粉 ：适量
具体步骤
朋友自家种的芋头
香肠切小粒，虾仁要先泡软洗净，姜和虾仁剁碎
芋头去皮洗净后要泡水里，并快速加工，防止氧化变色
芋头切丝放一小勺盐拌匀
锅热后不放油直接将香肠粒，虾仁碎和姜煸炒出香味，香肠粒发亮即可关火
把淹渍好的芋头丝倒入锅中与香肠粒拌匀，边拌边加入木薯淀粉，尽量让芋头丝都包裹上淀粉
拌匀后全部倒入屉布上，水开后上蒸锅蒸20分钟
连屉布取出倒扣在硅油纸上，用手尽量压紧定型
完全冷却后小心揭开屉布
洒木薯淀粉并切块，两面都要洒淀粉
煎锅内放少许油，煎到两面定型即可
完成了，乘热吃外脆里糯