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主料
辅料
具体步骤
1. 将吉利丁片用冰开水泡软;动物性鲜奶油使用打蛋器搅打至六分发备用。
2. 将鲜奶、细砂糖一起放入锅内,加热煮至80℃左右后熄火,再加入作法1的吉利丁、覆盆子库力一起拌匀。
3. 让作法2的材料坐浴在冰上,直到呈现微凝稠状后,加入作法1的动物性鲜奶油一起拌匀,再倒入模型中,并放入冰箱冷藏即可。