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主料
辅料
具体步骤
1. 猪肋排切长段,洗净控干。
2. 腌料:大蒜头1头压成蒜茸,加少许水调匀,除去青红椒,与其他腌料一起加入排骨中拌匀。入冰箱腌过夜。
3. 取出排骨,除去蒜茸,排骨裹生粉。
4. 锅内放足量油,中小火烧热,下排骨炸至枣红色,筷子插最厚处直穿即可取出控油。
5. 锅内放少许油烧热,青红椒、半头蒜切碎,下锅炒,放少许盐,下排骨翻炒几下即可起锅。