主料
茄子 :1个西红柿 :1个
辅料
老抽 :适量白糖 :适量
醋 :适量
大蒜 :5瓣
盐 :适量
葱花 :适量
油 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.西红柿切块
2.茄子切块
3.锅中倒适量油,倒入茄子煸炒。
5.葱花,大蒜切片
6.碗汁:生抽与老抽的比例为3:1,醋与糖 的比例1:1不用放盐
7.锅中放油,放葱花大蒜爆香
8.倒入西红柿翻炒片刻
9.倒入茄子,继续翻炒
10.倒入碗汁,小火咕嘟一会儿
炸茄子的时候,要煸透,我的茄子不太大,大约煸7分钟左右。碗汁的咸度因为有老抽,一般不用放盐。口重的可以自己调节