「家有大厨」红烧猪蹄怎么做简单又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪手 ：1个

辅料

姜 ：适量
蒜 ：适量
八角 ：2颗
桂皮 ：1小块
丁香叶 ：3片
花椒 ：10粒
甘草 ：2片
冰糖 ：8块
陈皮 ：1片

具体步骤

1.把猪手上的毛烤净，剁成块。（此步骤由卖猪肉师傅给我弄好了，嘿嘿！）

2.水煮开，入豬手块、姜片，汆烫后用清水洗净浮沫。

3.炒锅开小小火加少油，放入冰糖熬制成焦糖色、粘稠状。

4.入猪手块翻炒裹色，加少许老抽、生抽提色。

5.加入姜蒜、泡洗好的香料，继续翻炒至逼出猪手油、水分将干。

6.倒入没过猪手的水，炖至1.5~2小时，出锅。

烹饪技巧

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