主料
三道鳞 :一条辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
十三香 :适量
酱油 :适量
醋 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1.鱼洗净去鱼线,每面划两刀
2.油热放入鱼
3.两面呈金黄色,倒入葱、姜、蒜、花椒、大料
4.爆香后倒入醋和酱油
5.再倒入料酒
6.适量白糖
7.添汤
8.开锅后加适量十三香
9.适量鸡精
10.适量盐
11.中火炖到收汤,放香菜即可出锅
如果不是不粘锅,可酱油烧至七成热倒出冷却再马上倒回锅中,这样不会粘锅