炸三道，其实是一道很简单的美食，因为在做成功的时候，在面上会留有三道刀印所以才被前人取名为这个的。在我们老家，过年的时候，家家户户都要油炸好多熟食准备着，等到正月的时候亲朋好友来的时候吃。炸三道是作为一道节日小吃的，跟粽子一样，一年只做一回，那可是年尾十足啊。
主料
白面 ：300糕面 ：100
红糖 ：80
红薯 ：300
炸制用油 ：500
辅料
酵母 ：适量碱面 ：适量
具体步骤
.红薯蒸熟用擀面杖捣成泥。
把白面，糕面和红薯泥盛于盆内
酵母粉用温水化开，红糖直接放于面盆中
酵母水加入面粉中。把所有原料搅拌均匀，放温暖处发酵。
.发好的面团，加适量碱面。用个少量热水化开倒入面盆即可。
面团揉匀后取一小团面搓成长条状，用刀先虚切两刀第三刀切断。
生坯入锅后炸至红黄时即可捞出。
1、油温不宜太高，以免外焦里生。2、红薯泥和粉类原料混和后不需要另加水