主料
韭菜 :250鸡蛋 :3个
辅料
油 :适量盐 :1勺
清水 :适量
具体步骤
1.将韭菜洗净备用(最好选用农家菜,汤会更清甜哟)
2.将韭菜切碎
3.选取3个鸡蛋备用(若选用家蛋营养会更丰富)
4.将韭菜放入锅中炒软并放入小半勺盐
5.将韭菜和鸡蛋一起放入盘子搅匀
6.热好油锅后倒入韭菜鸡蛋并小火煎炒,待鸡蛋两面煎得淡黄色后便可加入清水和半勺盐中火煮上1~2分钟,或者当汤中心开始滚后再煮半分钟,关火前再放入少于油便可出锅
7.爽口清香的韭菜鸡蛋汤就可以享用啦!
这道菜主要是控制火候的大小,煎的时候火候尽量小点;后面当汤煮滚的时候再放少于油便可更加清香