主料
水油皮： ：适量中筋面粉 ：100
细砂糖 ：20
水 ：35
全蛋液 ：10
黄油 ：20
油酥： ：适量
辅料
红豆沙 ：适量具体步骤
1. 油皮和油酥材料分别混合揉匀，静止松弛20分钟。
2. 将油皮（18g/个）和油酥（12g/个）分成10等份。
3. 取一份油皮压扁，包裹入油酥收紧口。
4. 收口朝上擀开，然后自上而下卷起。
5. 再次擀开，然后翻面卷起。
6. 从中间对半切开，压扁，擀开成圆形。
7. 包裹入红豆沙馅，收紧口。
8. 收口朝下放入烤盘中，烤箱预热180度烤20分钟左右。
9. 挑出一个能看的哈。起酥层次不明显。用黄油代替猪油，充满了奶香和抹茶香。