猪蹄都有很多种做法，无论哪种都是一道美味，而这道菜让猪蹄本身的味道发挥到极致，香气扑鼻，令人口齿生津，所以夏天来一道美味的蒜泥猪蹄绝对特别开胃下饭，蒜泥猪蹄的做法简单，营养既丰富又美味，深受老少的欢迎，喜欢的朋友可以尝试一下，绝对是个正确的选择。
主料
猪蹄 ：500辅料
葱 ：21蒜 ：22
甜面酱 ：22
盐 ：12
具体步骤
准备好调料和配料姜切片，蒜分成两份（一份用刀背拍碎，用于腌制。另一份剁成蒜泥）不锈钢的勺子一勺是一汤匙，塑料的勺子一勺是一小勺。葱，最好切成葱花。
将猪蹄剁成小块（建议小点，便于腌制入味，啃起来也方便，不过喜欢大快朵颐的吃货们，也可以根据个人喜好剁成大块）然后加入甜面酱，老抽，生抽，醪糟，香辣酱，姜，蒜（拍碎的）。鸡精，盐腌制2小时以上。
放入高压锅隔水蒸半小时，然后关火，闷到高压锅气放完为止。
出锅，按个人喜好加点红油，（不太吃辣的朋友可以省略）拌匀，然后撒上葱花。