主料
干木耳 :20辅料
生姜 :1小块白醋 :少许
黄瓜 :1段
香油 :少许
大蒜瓣 :1瓣
生抽 :适量
自制辣豆瓣酱 :适量
泡椒 :2个
具体步骤
1.准备好原材料,干木耳提前用凉水泡发
2.木耳洗干净,撕成小块
3.泡椒切成小圈,姜蒜切成末
4.锅里加入适量水,加入木耳煮熟
5.自制辣豆瓣酱、姜蒜末、生抽、香油、白醋,调成汁
6.将煮好的木耳过凉水
7.挤干水分放入凉白开里透去生水
8.装入盘中,边缘摆上黄瓜片
9.倒入调料汁,撒上泡椒圈即可
一、木耳用凉水泡发的更脆;二、煮好的木耳要立即过凉水,这样的木耳才脆;三、过凉水后要用凉白开透去生水。