咸菜炒肉可以说是一道非常下饭的菜了，咸菜和肉的结合，不仅增添了味道，也让吃咸菜变得不会那么索然无味。许多家庭都经常会在家做这道菜吧，咸菜炒肉的做法是非常简单的，十分好学。今天，就让我们来学习一下咸菜炒肉的做法吧！
主料
五花肉 ：500克西红柿 ：2个
咸菜 ：350克
辅料
姜 ：几片葱 ：少许
盐 ：适量
详细步骤：
第一步
五花肉洗净，沥干水份；
第二步
洗净辅料，咸菜切粗块，姜去皮切片、西红柿切块，葱切段；
第三步
冷水下锅，下五花肉，姜片；
第四步
开火煮至筷子能轻松插入肉皮，夹出五花肉；
第五步
将五花肉放于水龙头下， 用流动水冲洗；
第六步
五花肉放凉后，切片；
第七步
烧热锅，不用放油，放入五花肉；
第八步
待五花肉爆出油，肉微干，盛出备用；
第九步
倒出多余的油，留少许油，下咸菜适当翻炒出香味；
第十步
将西红柿倒入锅中炒至断生；
第十一步
将五花肉倒回锅中
第十二步
翻炒均匀调入适量盐，撒入葱段即可。