妹妹最近在捣鼓着做咖喱饭，鸡肉咖哩饭吃了那么久，我终于想换换口味，就想让她做点别的，她就弄了一道虾干咖喱饭，与鸡肉咖喱饭相比，我更喜欢虾干咖喱饭，因为虾肉有着鸡肉没有的鲜，每次吃咖喱饭也不用做其他的菜，就吃着一份咖喱饭就可以解决一顿饭，非常方便。
主料
虾仁 ：10个左右土豆 ：3-4个
口蘑 ：4-6个
洋葱 ：1个
胡萝卜 ：1个
辅料
料酒 ：适量盐 ：适量
咖喱粉 ：一盒
姜 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
土豆、胡萝卜、洋葱滚刀块，口蘑切片，虾仁用料酒、姜末、生抽、胡椒粉腌制。
虾仁过油变色盛出，放油，依次加入洋葱、胡萝卜，变色后加入土豆、蘑菇，放入料酒、生抽、胡椒粉、盐，炒匀后加入虾仁，加水，水开后中火10分钟。
关火放入买到的咖喱粉，搅匀后开火继续煮，冒泡后（约五分钟），关火。
米饭盛入碗内压紧扣在盘子上，浇入咖喱，享受美味吧！