红枣抓饭是一种十分简单制作出来的菜品，这道菜选用红枣和上等大米制作而成，红枣中含有大量的枣红素具有补血益气的功效，而大米中含有大量的淀粉和微量元素，两种食材通过蒸的烹饪手段守住食材的精华。这从菜适合老人和小孩子吃，尤其是对于那些不吃青菜的孩子来说。
主料
红枣 ：适量辅料
大米 ：适量具体步骤
主料：大米500克、胡萝卜500克、红枣30克辅料：菜籽油100克、盐15克、枸杞30克、葡萄干50克、鹰嘴豆100克，白糖5克
把鹰嘴豆用凉水侵泡6小时以上，大米洗净用凉水侵泡30分钟。枸杞、葡萄干、红枣洗净用凉水侵泡10分钟左右捞起
胡萝卜洗净去皮切粗条、洋葱洗净切丁，热锅凉油，油热7成下胡萝卜翻炒出香味，加洋葱翻炒均匀，加盐翻炒均匀，加少许白糖翻炒均匀
加水、把大米铺在上面，均匀第撒上鹰嘴豆、红枣、葡萄干、枸杞。加锅盖大火烧开后，转中小火焖15分钟
揭盖，用筷子在锅中扎上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟，再加锅盖，在转小火焖15分钟左右，关火，焖5分钟左右，揭盖