主料
虱目鱼头 ：1个荫鼓 ：5g
姜片 ：2片
红辣椒 ：1/2条
葱 ：1/2根
广东A菜 ：2片
蒜苗 ：少许
酱油 ：2大匙
乌醋 ：1大匙
糖 ：1大匙
米酒 ：2大匙
水 ：200㏄
辅料
具体步骤
1. 将红辣椒切片；葱切段；蒜苗切丝；虱目鱼头切对半；广东A菜洗净后、沥干铺于盘上备用。
2. 热锅，加入1大匙油，放入荫鼓、姜片、红辣椒、葱爆香，再加入所有调味料烧煮约30秒，备用。
3. 于作法2锅内加入作法1虱目鱼头，转小火烧煮约8分钟，再以中火将汤汁收干即可起锅、盛于广东A菜上，再撒上蒜苗丝即可。